微博问答里的一个问题：【有机牛奶和普通牛奶真有价格上反映的那么大区别吗？听说国内普通牛奶抗生素含量都偏高，这种说法有无依据？对小孩的健康危害大吗？】

（图片来自于网络）

所谓“有机牛奶”，总体上有两条要求：一是按照有机农业的生产体系进行生产和加工，二是经过独立的认证机构认证。所谓“有机农业的生产体系”，对于奶牛而言，主要是对饲料有一定要求，不能对奶牛使用抗生素，生病时所使用的药物有限制。当然也不允许使用生长激素来催奶，但中国的普通牛奶也不允许，所以这点没啥区别。

有一些研究比较过二者的营养成分。主要营养成分，比如蛋白质、脂肪、乳糖、钙等，二者之间没有实质差别。有一些微量营养成分，二者可能会有不同。比如有文献报道，有机奶中的w3不饱和脂肪酸含量比常规奶要高，但在同一项研究中，也测出有机奶中的w6不饱和脂肪酸含量比普通奶要高。在其他研究中，还发现常规奶中的共轭亚油酸和铜、锌、硒等微量元素的含量比有机奶要高。这些元素都是人体需要的营养成分，如果非要按照某一成分的含量来判断常规奶和有机奶的“营养价值”，就会得出混乱的结论。

对二者营养成分的差异，应该这么来看待：一方面差异并不大，相对于人体需求来说微不足道，另一方面二者各有所长，总体上也无法说哪些指标更重要。所以，总体而言二者的营养价值没有值得纠结的差异。

安全方面，大家说得比较多的是抗生素残留。理论上说，普通牛奶的抗生素残留有可能比有机牛奶高。但是，需要指出的是，抗生素残留的主要危害是促进细菌抗性的出现，对于个体的直接危害并不大。国家标准对于农产品的抗生素残留有规范，只要符合规范，那么高点低点对于健康的危害都小到可以忽略。

所以，对于牛奶，我的态度是：只要是正规渠道购买、符合国家标准的产品，普通牛奶的安全性可以放心，营养也跟有机牛奶没有差别，完全不值得付出更高的价格去购买有机牛奶。当然，有机牛奶如果真的符合有机产品的要求，除了贵之外也没有什么问题，不在乎钱的要“花钱买安心”，也无可厚非。

来源：微信公众号《松鼠云无心》版权归原作者所有如有侵权请告知,我们将及时处理。

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